Pierogi Ruskie

(ok 50 PIEROGÓW)

Składniki:

400 g sera białego półtłustego

5 cebul

1,5-2kg ziemniaków

80dkg mąki

2 szklanki gorącej wody

łyżka oleju

sól

pieprz czarny

pieprz ziołowy

Farsz:

Ziemniaki ugotować. Cebulkę przypiec na złocisty kolor.

Ugotowane ziemniaki potłuc.

Ziemniaki, cebule, ser wymieszać razem. Przyprawić solem, pieprzem i pieprzem ziołowym.

Ciasto:

Mąkę wymieszać z wodą i ugniatać ciasto tak długo aż będzie jednolitą masą…

Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanka kółka. Do wyciętych kółek wsadzać farsz i formować pierogi.

Pirogi wrzucić do gotującej sie wody.  Poczekać aż pierogi wypłyną na wierzch. Gotować  ok.5 min na wolnym ogniu.

Gulasz z drobiowych wątróbek

Składniki:

20 dkg wątróbki drobiowej

1 cebula

pól kostki rosołowej z kurczaka

3 łyżki kwaśnej śmietany(18%)

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka musztardy

olej

pieprz

sól

maggi

Wątróbki pokroić w kostkę, przyprawić sola i maggi i podsmażyć na oleju.

cebulę zrumienić na patelni.

Wrzucić cebule do wątróbek. W szklance wody rozpuścić rosołek. Rosołkiem zalać wątróbki. Przez 3 min dusić pod przykryciem. Doprawić wg uznania..

W pół szklance wody rozmieszać 3 łyżki śmietany i 2 łyżki mąki i łyżkę musztardy. Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Gdy pozbędziemy się grudek, wlewać to do wątróbek, ale nie całości od razu. Wlać tyle, żeby tylko powstała odpowiednia konsystencja gulaszu.

Tarta z porem i boczkiem

Składniki do spodu:

2 szkl. mąki (tj.210g)

140g masła(tj.3/4 kostki)

2 żółtka

szczypta soli

2 łyżki śmietany

Ze wszystkich składników ugniatamy ciasto. Tak długo aż będzie ścisłe. Schładzamy ciasto 15 min w lodówce. Następnie wyklejamy nim formę, pozostawiając ok ź ciasta na później. Ciasto na formie nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Ciasto pieczemy 10-12 min. w temp 200 stopni.

Gdy ciasto się upiecze, pozostałym ciastem (tą ź) wyklejamy brzegi tarty.

Składniki do farszu:

200g boczku

1 duży por

2 jajka

100 ml gęstej śmietany 22%

200 g sera żółtego

sól

pieprz

Por gotujemy w małej ilości wody z dodatkiem masła. Gdy por będzie miękki dobrze go odcedzamy. Boczek kroimy na malutkie kawałki. Białka jajek ubijamy, następnie to białek wrzucamy żółtka i śmietanę i nadal ubijamy, do uzyskania gęstej piany.

Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy sola i pieprzem. Wszystkie składniki wylewamy na upieczoną tarte. Wstawiamy do piekarnika na 35min i pieczemy w temp 200stopni.

Canneloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu Cannelloni

0,5 kg mięsa mielonego

1 cebula

czosnek

przecier pomidorowy

sól, pieprz,

20 dag startego żółtego sera

2 szk. mleka

1 łyżka mąki

olej do smażenia

1 łyżka masła

jajko

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy mięso, przyprawy, czosnek, przecier pomidorowy i dusimy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy surowe jajko.

Sos beszamelowy:

Roztapiamy masło i zrumieniamy na nim mąkę. Następnie dolewamy mleko i gotujemy ciągle mieszając aż sos zgęstnieje. Doprawiamy sola i pieprzem.

Farszem napełniamy makaronowe rurki (nie gotujemy makaronu!) i układamy je w naczyniu żaroodpornym., Wcześniej wysmarowanym masłem. Polewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.

Zapiekać 20-30 min w temperaturze 200 stopni.

Komentarze

Teraz dopiero zauważyłam iż miałam zablokowaną opcję komentowania postów. Już odblokowałam i czekam na wasze komentarze:)

Placuszki z kaszy jęczmiennej i sosem czosnkowym

1 szklanka Kaszy jęczmienna pęczak

20dkg sera żółtego

3 jajka (jedno będzie do panierki)

Główka czosnku

Oregano

Sól

Czosnek granulowany

Kefir

Śmietana 18%

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Następnie ją odcedzamy i studzimy. Ser ścieramy na tarce i mieszamy z ostudzoną już kaszą. Dodajemy 2 jajka i wszystko mieszamy. Mase doprawiamy oregano i 3 ząbkami czosnku (oczywiście zmiażdżonymi). Z tak powstałej masy formujemy placuszki i obtaczamy je w jajku i bułce tartej. Pieczemy na rozgrzanym oleju, aż do zrumienienia.

Między czasie, gdy placuszki się będą piekły, przygotowujemy sos.

Szklankę kefiru i 3 łyżki śmietany mieszamy ze sobą. Doprawiamy czosnkiem granulowanym oraz czosnkiem zmiażdżonym, no i solą.

Upieczone placuszki podajemy z  przygotowanym sosem. Smacznego!

Makaron ze szpinakiem i serem Feta

Nigdy nie lubiłam szpinaku,a dzięki temu przepisowi nie tylko ja polubiłam, ale również dzieciaczkiJ Mam nadzieję, że i wam przypadnie do gustu.

Szpinak (może być mrożony)

Kostka sera typu Feta półtłusty

3 ząbki czosnku          

Makaron świderki

Czosnek granulowany lub kostka czosnek z Knora

Do tego dania nie dodaję ani grama soli, gdyż ser feta jest słony.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie i odcedzamy.

Posiekany szpinak chwilkę dusimy na patelni. Następnie dodajemy do szpinaku zmiażdżone ząbki czosnku. Ser feta kroimy w kosteczkę i dodajemy do szpinaku. Gdy wszystkie składniki się ładnie połączą można jeszcze doprawić czosnkiem granulowanym wg uznania i całość wmieszać do uprzednio ugotowanego makaronu. Całość można posypać startym serem żółtym. SmacznegoJ