Tort kajmakowo-słonecznikowy

Dziś ,tak jak obiecałam niektórym, podzielę się przepisem na tort słonecznikowo-kajmakowy który upiekłam na urodziny dla mojej drugiej połówki.

Tort był tradycyjnie na  biszkopcie, zatem trzeba najpierw upiec biszkopt:

Składniki do biszkoptu:

Szkl. przesianej mąki przennej (z przesianej mąki biszkopt wyjdzie wyższy).

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szkl.cukru

4 jaja

Białka jaj ubić na sztywną pianę.

W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.

I tak kolejno do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku na przemian z cukrem ciągle miksując na najwyższych obrotach miksera.

Następnie stopniowo wsypywać do masy, mąkę z proszkiem i miksować na najmniejszych obrotach lub jak kto woli mieszać już łyżką (ja wolę miksować).

Biszkopt piec w 180 stopniach (góra i dół) przez ok 30 min.

Do wykończenia tortu potrzebne nam będzie:

100g karmelizowanego  słonecznika – w tym celu wysmarowaną tłuszczem (olejem) patelnię wysypujemy łuskany słonecznik. Podpiekamy na małym ogniu, ciągle mieszając, aby słonecznik się nie przypalił. Gdy słonecznik się lekko zarumieni posypujemy go cukrem i znowu podpiekamy, ciągle mieszając, do momentu rozpuszczenia cukru. Cukier powinien się rozpuścić i oblepić ziarnka słonecznika.

 Wysypujemy słonecznik z patelni na duży talerz ,tak aby się zbytnio nie posklejał.

1 puszka kajmaku- ja kupiłam gotową ,ale można kupić mleko skondensowane słodzone i je ugotować (ok 2-3 godziny),wtedy powstanie kajmak.

1 krem do tortów śmietankowy- również kupiłam gotowiec:P, ale równie dobrze można przyrządzić go z budyniu (kiedyś napiszę o tym).

0,25 dkg serka mascarpone

Przyrządzić krem wg wskazówek na opakowaniu. Do przygotowanego kremu dodać serek mascarpone i wszystko razem zmiksować na gładką masę.

I teraz biszkopt dzielimy na dwie równe części, przecinając go w połowie wysokości. Spodnią część biszkopta zwilżamy kawą zbożową, polewając go łyżeczką, aby nie był zbyt suchy. Trzeba uważać aby nie przesadzić.

I teraz zaczynamy się bawićJ Trzeba wysmarować  spodnią część biszkopta kajmakiem(zostawiamy sobie 1/3 kajmaku na wierzch tortu), posypać całość obficie słonecznikiem i pokrycie całości jedną częścią kremu (ok3/4).

Następnie przykrywamy tort drugą częścią biszkoptu. Znowu zwilżamy, tym razem wierzchnią część i smarujemy pozostałym kajmakiem. Boki tortu smarujemy pozostałym kremem i dekorujemy wg własnych fantazji.

Jeśli coś nie jasno napisałam, proszę komentować. Odpowiem na wszelkie pytania i sugestieJ


Inaczej udekorowany:

Faworki na Piwie

Dziś dzielę się z wami przepisem na faworki. Są naprawdę pyszne i chrupiące jak od babci:P Ja takie faworki kojarzę z dzieciństwa, właśnie od babciJ

Faworki są najlepsze upieczone dzień wcześniej, ale nie jest to koniecznością. Moi chłopcy zjedli całą michę zaraz po upieczeniu J

Składniki:

0,5 kg mąki

4 żółtka (żółtka dodane do ciasta powodują iż ciasto jest kruche)

1 łyżka masła

200ml piwa (ewentualnie można dodać więcej jeśli ciasto jest zbyt twarde)

Szczypta soli

Olej, smalec do pieczenia

Cukier puder do posypania faworków

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy elastyczne ciasto.

Następnie ciasto wybijamy wałkiem, wystukujemy przez ok 10 min. Im dłużej stukamy ciasto tym większe będą później bąble!

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować na cieniutki placek (jak na pierogi) a drugą przykryć ściereczką, aby nie obeschło.

Rozwałkowany placek tniemy na paseczki ok 2cm szerokości i 5 długości. Na środku każdego paseczka przecinamy nożem otwór, tak aby móc przeciągnąć przez niego jeden z rogów.

Następnie rozgrzewamy olej i roztopiony smalec na jednej patelni. Do rozgrzanego tłuszczu wkładany faworki tak aby całe zanurzyły się w tłuszczu. Faworki pieczemy na złocisty kolor z obu stron.

Upieczone faworki wykładamy na papier śniadaniowy lub ręcznik papierowy, aby ociekły z tłuszczu. Studzimy. Posypujemy cukrem pudrem i jemyJ 

Smacznego tłustego czwartkuJ

Pierogi Ruskie

(ok 50 PIEROGÓW)

Składniki:

400 g sera białego półtłustego

5 cebul

1,5-2kg ziemniaków

80dkg mąki

2 szklanki gorącej wody

łyżka oleju

sól

pieprz czarny

pieprz ziołowy

Farsz:

Ziemniaki ugotować. Cebulkę przypiec na złocisty kolor.

Ugotowane ziemniaki potłuc.

Ziemniaki, cebule, ser wymieszać razem. Przyprawić solem, pieprzem i pieprzem ziołowym.

Ciasto:

Mąkę wymieszać z wodą i ugniatać ciasto tak długo aż będzie jednolitą masą…

Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanka kółka. Do wyciętych kółek wsadzać farsz i formować pierogi.

Pirogi wrzucić do gotującej sie wody.  Poczekać aż pierogi wypłyną na wierzch. Gotować  ok.5 min na wolnym ogniu.

Gulasz z drobiowych wątróbek

Składniki:

20 dkg wątróbki drobiowej

1 cebula

pól kostki rosołowej z kurczaka

3 łyżki kwaśnej śmietany(18%)

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka musztardy

olej

pieprz

sól

maggi

Wątróbki pokroić w kostkę, przyprawić sola i maggi i podsmażyć na oleju.

cebulę zrumienić na patelni.

Wrzucić cebule do wątróbek. W szklance wody rozpuścić rosołek. Rosołkiem zalać wątróbki. Przez 3 min dusić pod przykryciem. Doprawić wg uznania..

W pół szklance wody rozmieszać 3 łyżki śmietany i 2 łyżki mąki i łyżkę musztardy. Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Gdy pozbędziemy się grudek, wlewać to do wątróbek, ale nie całości od razu. Wlać tyle, żeby tylko powstała odpowiednia konsystencja gulaszu.

Tarta z porem i boczkiem

Składniki do spodu:

2 szkl. mąki (tj.210g)

140g masła(tj.3/4 kostki)

2 żółtka

szczypta soli

2 łyżki śmietany

Ze wszystkich składników ugniatamy ciasto. Tak długo aż będzie ścisłe. Schładzamy ciasto 15 min w lodówce. Następnie wyklejamy nim formę, pozostawiając ok ź ciasta na później. Ciasto na formie nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Ciasto pieczemy 10-12 min. w temp 200 stopni.

Gdy ciasto się upiecze, pozostałym ciastem (tą ź) wyklejamy brzegi tarty.

Składniki do farszu:

200g boczku

1 duży por

2 jajka

100 ml gęstej śmietany 22%

200 g sera żółtego

sól

pieprz

Por gotujemy w małej ilości wody z dodatkiem masła. Gdy por będzie miękki dobrze go odcedzamy. Boczek kroimy na malutkie kawałki. Białka jajek ubijamy, następnie to białek wrzucamy żółtka i śmietanę i nadal ubijamy, do uzyskania gęstej piany.

Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy sola i pieprzem. Wszystkie składniki wylewamy na upieczoną tarte. Wstawiamy do piekarnika na 35min i pieczemy w temp 200stopni.

Canneloni z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu Cannelloni

0,5 kg mięsa mielonego

1 cebula

czosnek

przecier pomidorowy

sól, pieprz,

20 dag startego żółtego sera

2 szk. mleka

1 łyżka mąki

olej do smażenia

1 łyżka masła

jajko

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy mięso, przyprawy, czosnek, przecier pomidorowy i dusimy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy surowe jajko.

Sos beszamelowy:

Roztapiamy masło i zrumieniamy na nim mąkę. Następnie dolewamy mleko i gotujemy ciągle mieszając aż sos zgęstnieje. Doprawiamy sola i pieprzem.

Farszem napełniamy makaronowe rurki (nie gotujemy makaronu!) i układamy je w naczyniu żaroodpornym., Wcześniej wysmarowanym masłem. Polewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym serem.

Zapiekać 20-30 min w temperaturze 200 stopni.

Komentarze

Teraz dopiero zauważyłam iż miałam zablokowaną opcję komentowania postów. Już odblokowałam i czekam na wasze komentarze:)