Makówki

Z okazji zbliżających się Świąt dziś napiszę jak powstają moje świąteczne makówki. U nas na śląsku makówki to podstawaJ

Składniki:

5 bułek

25 dkg zmielonego maku

1 litr mleka (najlepiej nie UHT)

1 litr wody

1łyżka masła

Cukier

Bakalie (kto co lubi,ja daję kokos,orzechy,migdały,rodzynki, skandyzowana skórka z pomarańczy)

Mak należy sparzyć (ok.10 min) w litrze mleka z wodą (tyle mleka ile wody). Czyli gotujemy sobie mak przez 10 minut, na końcu dodajemy łyżkę masła do smaku.

Bułki kroimy na plastry.

Na dno miski wylewamy troszkę masy makowej. Potem układamy ciasno plasterki bułki,posypujemy je bakaliami i zalewamy masą makową. I tak na przemian,aż nasza miska się zapełni. Ja lubię gdy makówki są mokre, także moja masa makowa jest bardzo płynna i bardzo mocno polewam nią bułkę. Należy pamiętać, że bułka wchłonie płyn i za chwilę makówki mogą okazac się suche,także warto szczerze polać nasze makówkiJ

Makówki dobrze schłodzić i podawać na zimno.

Wesołych ŚwiątJ

Aromatyczne ciasto biszkoptowe ze śliwkami -BEZ PIECZENIA

Dziś śpieszę do was z pysznym i aromatycznym ciastem. Jest to ciasto szybkie do sporządzenia,bo nie wymaga pieczenia. Mimo iż jest schłodzone to dzięki aromatowi amaretto idealnie nadaje się na jesiennie dni do pysznej kawci J

Składniki:

2 duże paczki biszkoptów ok 400g (ja użyłam tych podłużnych z Lidla)

Krem do tortów o smaku Tiramisu (użyłam Delecta)

Serek mascarpone

0,5 kg śliwek świeżych

100ml syropu amaretto

Pół szklanki zaparzonej kawy do maczania biszkoptów.

Śliwki rozdrobnić na gładki mus blenderem.  Jeśli są zbyt kwaśne, można je posłodzić cukrem pudrem.

Krem tiramisu przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Do kremu dodać serek mascarpone i jeszcze chwilkę miksować.

Spód blachy wyłożyć uprzednio zmoczonymi w kawie biszkoptami.

 1/2kremu wyłożyć na biszkopty i równomiernie go rozsmarować po biszkoptach. Na krem nałożyć kolejną warstwę biszkoptów- ale UWAGA-już teraz suche nie umoczone w niczym biszkopty! Biszkopty polać syropem amaretto i wylać na nie mus ze śliwek. Następnie ułożyć kolejną warstwę suchych biszkoptów ,polać je amaretto i wyłożyć na nie resztę kremu. Równiutko rozsmarować. Całość można posypać płatkami czekolady, lub startą czekoladą.

Ciasto włożyć do lodówki na minimum 3 godziny. Im dłużej się chłodzi tym jest smaczniejsze. Życzę smacznego J

Sos czosnkowy

No i przepis na mój ulubiony SOS CZOSNKOWY :
Składniki:
Śmietana 18% lub jogurt naturalny (zależy czy jesteście na diecie :P)
3 ząbki  polskiego czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
oregano
Czosnek miażdżymi i mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy solą,cukrem i oregano. Ja daję więcej cukru,aby sos był słodko-ostry.

Naleśniki ze szpinakiem, serem Feta i suszonymi pomidorami

Przepis na Naleśniki:

Składniki:

20 dkg mąki pszennej (2 szklanki)

2 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 łyżka oliwy

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

olej do smażenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek wlewamy kolejno miksując mleko,żółtka i wodę.Dodać mąkę i dokładnie wymiksować. Na końcu dodajemy do smaku cukier,sól. Wlewamy 1 łyżkę oliwy-dzięki czemu naleśniki nie będą przywierać do patelni. Ciasto na naleśniki odstawiamy na godzinę,aby wyeliminować pęcherzyki powietrza które powstały na skutek miksowania (można też piec od razu i też się nic nie stanie).

Piec na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Wskazówki jak łatwo wykonać naleśniki znajdziecie pod linkiem TUTAJ NALEŚNIKI

Farsz-nadzienie:

1 paczkę mrożonego szpinaku (jeśli macie świeży to jeszcze lepiej)

Ser typu FETA

2 ząbki czosnku

Słoik suszonych pomidorów  (280g) –ja użyłam pomidory zakupione w LIDL

Sól

Oregano i bazylia

Na patelni dusimy szpinak.  Do szpinaku dodajemy pokrojone pomidory i ser Feta. Wszystko razem podgrzewamy na patelni. Gdy wszystkie składniki się ze sobą fajnie połączą,przyprawiamy oregano,bazylią i solą wg.uznania. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku.

Tak przygotowany farsz wykładamy łyżką na naleśnik. Ja sobie smaruję połowę naleśnika i składam go na poł i znowu na pół,tak aby powstał trójkąt. Nadziane naleśniki ponownie podpiekam na patelni.

Naleśniki podaję z sosem czosnkowym,którego przepis znajdziecie pod linkiem TUTAJ Sos czosnkowy.

Naleśniki są przepyszne! SmacznegoJ

Koktajl Truskawkowy

Lato w pełni. Upały doskwierają. Ruszam zatem z tworzeniem przeróżnych koktajlów :) Dziś propozycja koktajlu truskawkowego. W ten sam sposób można wykonać koktajl jagodowy, bananowy, malinowy..itp.

Składniki: (dla 4 osób)

0,5 kg świezych truskawek

0,5l maslanki lub kefiru (jesli damy więcej uzyskamy mniej intensywny smak truskawek)

5 łyżek cukru (można mniej w zalezności jak kto lubi)

Truskawki miksujemy na mus. Do musu truskawkowego wlewamy kefir i cukier i wszystko miksujemy. Ot i całą filozofia:)

Można schłodzić w lodówce,ale dla niecierpliwych można pić od razu :) My zazwyczaj jesteśmy niecierpliwi :D

Czasem zamiast kefiru używam jogurtu naturalnego lub maslanki. Zalezy na jaki smak mam ochotę. Można eksperymentować i bawić się smakiem:) 

Pizza ze szpinakiem i gorgonzolą

Składniki do ciasta:

3 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

oregano

papryka słodka

2 garście płatków owsianych

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Natępnie zabieramy się za przygotowanie drożdży:

5dkg drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

pół szklanki ciepłej wody i pół szklanki ciepłego mleka

szczypta cukru do drożdży

Drożdże mieszamy z oliwą,mlekiem,wodą i szczyptą cukru.

Drożdże wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto.

Ciasto powinno odchodzić od ręki (nie powinno się kleić do ręki) i być nie zbyt twarde (takie jak na pierogi).

Wyrobione ciasto formujemy w kulę i przykrywamy ręczniczkiem. Odstawiamy na ok 15min do wyrośnięcia.

Między czasie przygotowujemy pozostałe składniki:

200g mrożonego szpinaku (jeśli macie świeży to jeszcze lepiej)

2 ząbki czosnku

czosnek granulowany i sól

Szpinak dusimy na patelni. Doprawiamy go solą i czosnkiem.

100g sera typu gorgonzola

5 dużych plastrów szynki parmeńskiej lub wędzonego boczku (jeśli zdecydujecie się na boczek to warto go wcześniej troszkę zeskważyć na patelni)

ser typu mozzarella bądż zwykły żółty do posypania po wierzchu

Gdy ciasto wyrośnie,rozwałkowujemy je tak,aby powstał bardzo cieniutki placek (tak jak na pierogi:P). 

Placek najlepiej już teraz przeżyć na blachę wyłożoną papierem,na której będziemy piec pizze. Można zrobić wokół pizzy brzeg z serem w środku co pozwoli nam ładnie uformować koło.

Na placek wykładamy szpinak i szynkę i całość posypujemy mozzarellą oraz gorgonzolą.

Tak przygotowaną pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na termoobiegu ok 8min (do zrumienienie się ciasta).


No i przepis na mój ulubiony SOS CZOSNKOWY :
Składniki:
 jogurt naturalny
3 ząbki  polskiego czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
oregano
Czosnek miażdżymi i mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy solą,cukrem i oregano. Ja daję więcej cukru,aby sos był słodko-ostry.

Smacznego!

Mazurek kajmakowo-słonecznikowy z aromatycznym lukrem cytrynowym

Dziś zdradzę swój przepis na mój mazurek kajmakowo słonecznikowy.

Wiele osób pyta mnie o przepis, także ułatwię wam pracę

Mazurek składa się z 4 etapów pracy:

1.     Upieczenie kruchego ciasta
2.      Skarmelizowane słonecznika
3.      Przygotowanie lukru cytrynowego
4.      Udekorowanie mazurka

1.     Spód mazurka robię na bazie kruchego ciasta.

Składniki potrzebne do kruchego spodu:

3szkl.Mąki pszennej

1szkl cukru

Kostka masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 żółtka

1jajko

Szczypta soli

3 łyżki śmietany(w razie potrzeby dodać)

Pozostałe składniki potrzebne do stworzenia mazurka kajmakowo-słonecznikowego:

1 puszka kajmaku lub masy krówkowej (ok 530g)

100g słonecznika

50g skondensowanej skórki z pomarańczy (może być także cytrynowa)

Rodzynki ok 50g

Sposób przygotowania ciasta:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, ugniatając ciasto. Ciasto powinno być twarde – nie kleiste. Ciasto włożyć na ok.60 min do lodówki. Po ok.godzinie,wykleić ciastem blaszkę wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia lub wysmarowaną margaryną i  piec ok. 30min. (do zrumienienia)  w temp. 180 stopni.

2.     Słonecznik karmelizuję.

Skarmelizowanie słonecznika:

Nagrzewamy wysmarowaną tłuszczem (olejem) patelnię. Wysypujemy łuskany słonecznik i prażymy go na małym ogniu, ciągle mieszając, aby słonecznik się nie przypalił. Gdy słonecznik się lekko zarumieni posypujemy go cukrem i znowu prażymy, ciągle mieszając, do momentu rozpuszczenia się cukru. Cukier powinien się rozpuścić i oblepić ziarnka słonecznika.

 Wysypujemy słonecznik z patelni na duży talerz ,tak aby się zbytnio nie posklejał.

3.     Przygotowanie lukru cytrynowego:

Do 1/3 szklanki  ciepłej wody wsypać ok 4 łyżki cukru pudru i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Lukier powinien być gęsty,więc dodawać kolejno po jednej łyżce cukru pudru i mieszać aż osiągniemy satysfakcjonującą nas gęstość.

Aby stworzyć lukier cytrynowy należy dodać sok z cytryny lub ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego, jak nie macie cytryny pod ręką.

4.     Tworzenie mazurka

Kruche ciasto smaruję kajmakiem. Na kajmak sypię skarmelizowany słonecznik, rodzynki oraz skórkę z pomarańczy. Całość polewam lukrem cytrynowym.

No to Wesołych mazurków wam życzęJ

Lasagne ze szpinakiem

Pyszna! Nawet dzieci ją uwielbiająJ  Masz złe skojarzenia z dzieciństwa, jeśli chodzi o szpinak? Po tej lazangni będziesz szpinak ubóstwiać.

Składniki:

Makaron na lazagne

1 opakowanie mrożonego szpinaku (jak macie świeży to jeszcze lepiej)

3 ząbki polskiego czosnku

Żółty ser lub typu mozarella

Sos beszamelowy:

Ok. 1 szklanka mleka

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka masła

Przygotowujemy sos beszamelowy:

Roztapiamy masło. Do masła wsypujemy mąkę (powstanie zasmażka) rumienimy zasmażkę. Dolewamy etapami mleko, gotujemy ciągle mieszając aż sos zgęstnieje. Doprawiamy sola i pieprzem i odrobiną cukru.

Szpinak podgrzewamy na patelni i doprawiamy go zmiażdżonym czosnkiem i solą. (Świeży szpinak oczywiście uprzednio siekamy).

Na dno żaroodpornego naczynia wylewamy troszkę sosu beszamelowego, na sos układamy jedną warstwę makaronu do lasagni. Na makaron wykładamy część szpinaku. Posypujemy całość startym serem. I znowu wykładamy warstwę makaronu, smarujemy beszamelem i dajemy szpinak i ser i tak na przemiennie. Na wierzch ostatecznie posypujemy całość serem.

Naczynie przykrywamy pokrywką lub owijamy folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze ok 190 st. przez ok 30 minut (góra/dół). Po 30 minutach odkrywamy naczynie i zapiekamy jeszcze bez przykrycia, aż do zrumienienia sera. Smacznego!