Barszcz czerwony wg. Babci Agnieszki

Kochani dziś dzielę się z wami przepisem na barszcz wg. mojej śp.Babci Agnieszki. Bardzo lubiłam jej barszcz bo jest bardzo delikatny i…Pyszny!

Składniki:

4 buraki najlepiej te podłużne bo dają lepszy kolor

2 marchewki

1 pietruszka

Pół selera małego

Sól

Pieprz

Koncentrat barszczu KROKUS (do smaku)

Śmietana 18% do zabielenia

Dodatki:

Ugotowane i rozgniecione z masełkiem ziemniaczki

Jajko na twardo

Warzywa obieramy i kroimy na kawałki. Z warzyw gotujemy wywar (buraki,marchewki,seler,pietruszka) w osolonej wodzie. Gdy już uzyskamy czerwony wywar (po ok 1h),przecedzamy przez sito. Zostawiamy tylko wywar.

Doprawiamy wywar koncentratem KROKUS,pieprzem,solą. Na końcu wyciskamy sok z cytryny (wg uznania,ja daję z połowy cytryny). Zabielamy całość śmietaną.

Podajemy z łyżką ziemniaków i jajkiem. Smacznego!

Makówki

Z okazji zbliżających się Świąt dziś napiszę jak powstają moje świąteczne makówki. U nas na śląsku makówki to podstawaJ

Składniki:

5 bułek

25 dkg zmielonego maku

1 litr mleka (najlepiej nie UHT)

1 litr wody

1łyżka masła

Cukier

Bakalie (kto co lubi,ja daję kokos,orzechy,migdały,rodzynki, skandyzowana skórka z pomarańczy)

Mak należy sparzyć (ok.10 min) w litrze mleka z wodą (tyle mleka ile wody). Czyli gotujemy sobie mak przez 10 minut, na końcu dodajemy łyżkę masła do smaku.

Bułki kroimy na plastry.

Na dno miski wylewamy troszkę masy makowej. Potem układamy ciasno plasterki bułki,posypujemy je bakaliami i zalewamy masą makową. I tak na przemian,aż nasza miska się zapełni. Ja lubię gdy makówki są mokre, także moja masa makowa jest bardzo płynna i bardzo mocno polewam nią bułkę. Należy pamiętać, że bułka wchłonie płyn i za chwilę makówki mogą okazac się suche,także warto szczerze polać nasze makówkiJ

Makówki dobrze schłodzić i podawać na zimno.

Wesołych ŚwiątJ

Aromatyczne ciasto biszkoptowe ze śliwkami -BEZ PIECZENIA

Dziś śpieszę do was z pysznym i aromatycznym ciastem. Jest to ciasto szybkie do sporządzenia,bo nie wymaga pieczenia. Mimo iż jest schłodzone to dzięki aromatowi amaretto idealnie nadaje się na jesiennie dni do pysznej kawci J

Składniki:

2 duże paczki biszkoptów ok 400g (ja użyłam tych podłużnych z Lidla)

Krem do tortów o smaku Tiramisu (użyłam Delecta)

Serek mascarpone

0,5 kg śliwek świeżych

100ml syropu amaretto

Pół szklanki zaparzonej kawy do maczania biszkoptów.

Śliwki rozdrobnić na gładki mus blenderem.  Jeśli są zbyt kwaśne, można je posłodzić cukrem pudrem.

Krem tiramisu przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Do kremu dodać serek mascarpone i jeszcze chwilkę miksować.

Spód blachy wyłożyć uprzednio zmoczonymi w kawie biszkoptami.

 1/2kremu wyłożyć na biszkopty i równomiernie go rozsmarować po biszkoptach. Na krem nałożyć kolejną warstwę biszkoptów- ale UWAGA-już teraz suche nie umoczone w niczym biszkopty! Biszkopty polać syropem amaretto i wylać na nie mus ze śliwek. Następnie ułożyć kolejną warstwę suchych biszkoptów ,polać je amaretto i wyłożyć na nie resztę kremu. Równiutko rozsmarować. Całość można posypać płatkami czekolady, lub startą czekoladą.

Ciasto włożyć do lodówki na minimum 3 godziny. Im dłużej się chłodzi tym jest smaczniejsze. Życzę smacznego J

Sos czosnkowy

No i przepis na mój ulubiony SOS CZOSNKOWY :
Składniki:
Śmietana 18% lub jogurt naturalny (zależy czy jesteście na diecie :P)
3 ząbki  polskiego czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
oregano
Czosnek miażdżymi i mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy solą,cukrem i oregano. Ja daję więcej cukru,aby sos był słodko-ostry.

Naleśniki ze szpinakiem, serem Feta i suszonymi pomidorami

Przepis na Naleśniki:

Składniki:

20 dkg mąki pszennej (2 szklanki)

2 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 łyżka oliwy

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

olej do smażenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek wlewamy kolejno miksując mleko,żółtka i wodę.Dodać mąkę i dokładnie wymiksować. Na końcu dodajemy do smaku cukier,sól. Wlewamy 1 łyżkę oliwy-dzięki czemu naleśniki nie będą przywierać do patelni. Ciasto na naleśniki odstawiamy na godzinę,aby wyeliminować pęcherzyki powietrza które powstały na skutek miksowania (można też piec od razu i też się nic nie stanie).

Piec na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.

Wskazówki jak łatwo wykonać naleśniki znajdziecie pod linkiem TUTAJ NALEŚNIKI

Farsz-nadzienie:

1 paczkę mrożonego szpinaku (jeśli macie świeży to jeszcze lepiej)

Ser typu FETA

2 ząbki czosnku

Słoik suszonych pomidorów  (280g) –ja użyłam pomidory zakupione w LIDL

Sól

Oregano i bazylia

Na patelni dusimy szpinak.  Do szpinaku dodajemy pokrojone pomidory i ser Feta. Wszystko razem podgrzewamy na patelni. Gdy wszystkie składniki się ze sobą fajnie połączą,przyprawiamy oregano,bazylią i solą wg.uznania. Dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku.

Tak przygotowany farsz wykładamy łyżką na naleśnik. Ja sobie smaruję połowę naleśnika i składam go na poł i znowu na pół,tak aby powstał trójkąt. Nadziane naleśniki ponownie podpiekam na patelni.

Naleśniki podaję z sosem czosnkowym,którego przepis znajdziecie pod linkiem TUTAJ Sos czosnkowy.

Naleśniki są przepyszne! SmacznegoJ

Koktajl Truskawkowy

Lato w pełni. Upały doskwierają. Ruszam zatem z tworzeniem przeróżnych koktajlów :) Dziś propozycja koktajlu truskawkowego. W ten sam sposób można wykonać koktajl jagodowy, bananowy, malinowy..itp.

Składniki: (dla 4 osób)

0,5 kg świezych truskawek

0,5l maslanki lub kefiru (jesli damy więcej uzyskamy mniej intensywny smak truskawek)

5 łyżek cukru (można mniej w zalezności jak kto lubi)

Truskawki miksujemy na mus. Do musu truskawkowego wlewamy kefir i cukier i wszystko miksujemy. Ot i całą filozofia:)

Można schłodzić w lodówce,ale dla niecierpliwych można pić od razu :) My zazwyczaj jesteśmy niecierpliwi :D

Czasem zamiast kefiru używam jogurtu naturalnego lub maslanki. Zalezy na jaki smak mam ochotę. Można eksperymentować i bawić się smakiem:) 

Pizza ze szpinakiem i gorgonzolą

Składniki do ciasta:

3 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

oregano

papryka słodka

2 garście płatków owsianych

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Natępnie zabieramy się za przygotowanie drożdży:

5dkg drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

pół szklanki ciepłej wody i pół szklanki ciepłego mleka

szczypta cukru do drożdży

Drożdże mieszamy z oliwą,mlekiem,wodą i szczyptą cukru.

Drożdże wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto.

Ciasto powinno odchodzić od ręki (nie powinno się kleić do ręki) i być nie zbyt twarde (takie jak na pierogi).

Wyrobione ciasto formujemy w kulę i przykrywamy ręczniczkiem. Odstawiamy na ok 15min do wyrośnięcia.

Między czasie przygotowujemy pozostałe składniki:

200g mrożonego szpinaku (jeśli macie świeży to jeszcze lepiej)

2 ząbki czosnku

czosnek granulowany i sól

Szpinak dusimy na patelni. Doprawiamy go solą i czosnkiem.

100g sera typu gorgonzola

5 dużych plastrów szynki parmeńskiej lub wędzonego boczku (jeśli zdecydujecie się na boczek to warto go wcześniej troszkę zeskważyć na patelni)

ser typu mozzarella bądż zwykły żółty do posypania po wierzchu

Gdy ciasto wyrośnie,rozwałkowujemy je tak,aby powstał bardzo cieniutki placek (tak jak na pierogi:P). 

Placek najlepiej już teraz przeżyć na blachę wyłożoną papierem,na której będziemy piec pizze. Można zrobić wokół pizzy brzeg z serem w środku co pozwoli nam ładnie uformować koło.

Na placek wykładamy szpinak i szynkę i całość posypujemy mozzarellą oraz gorgonzolą.

Tak przygotowaną pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na termoobiegu ok 8min (do zrumienienie się ciasta).


No i przepis na mój ulubiony SOS CZOSNKOWY :
Składniki:
 jogurt naturalny
3 ząbki  polskiego czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
oregano
Czosnek miażdżymi i mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy solą,cukrem i oregano. Ja daję więcej cukru,aby sos był słodko-ostry.

Smacznego!