Pierś z kurczaka w cieście- kotleciki

Składniki:

Pierś z kurczaka pojedyncza

2 jaja

2 łyżki majonezu

2 łyżki mąki

sól

pieprz

oliwę do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę i solimy.

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy kolejno miksując żółtka,mąkę,majonez.

Powinna powstać gęsta lecz lejąca się masa

Ciasto doprawiamy solą i pieprzem.
Do powstałej masy wrzucamy pokrojoną pierś i mieszamy.

Nakładamy na patelnię z rozgrzaną oliwą obtoczone kawałki mięsa formując małe placuszki.

Pieczemy na średnim ogniu (aby wszystko się dobrze dopiekło) z dwóch stron.

Tak powstałe kotleciki można podać np. z ziemniaczkami.

Smacznego:)

Naleśniki- przepis podstawowy

Składniki:

20 dkg mąki pszennej (2 szklanki)

2 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 łyżka oliwy

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

olej do smażenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek wlewamy kolejno miksując mleko,żółtka i wodę.Dodać mąkę i dokładnie wymiksować. Na końcu dodajemy do smaku cukier,sól. Wlewamy 1 łyżkę oliwy-dzięki czemu naleśniki nie będą przywierać do patelni. Ciasto na naleśniki odstawiamy na godzinę,aby wyeliminować pęcherzyki powietrza które powstały na skutek miksowania (można też piec od razu i też się nic nie stanie).

Piec na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. 

Nakładanie naleśników na patelnię nie jest prostą sprawą. Ja używam patelni teflonowej,na której rozgrzewam dosłownie 3 krople oliwy. Wlewam małą chochelkę ciasta naleśnikowego na lekko pochyloną patelnię,tak aby samoistnie się rozprowadzało po patelni,tworząc placek. Placek musi być cieniutki. Można przewracać naleśniki przerzucając,a można do tego użyć drewnianej łopatki. Naleśniki bardzo szybko się pieką dlatego trzeba przy tym bardzo uważać,aby nie przypalić placka (mi wystarcza ok 10 sekund do upieczenia jednej strony placka).

Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Składniki:

2 jajka

pół szklanki mleka

pół szklanki kefiru

1,5 szklanki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru 

cukier do obtaczania jabłek

cukier puder do posypania racuchów

Jabłka

Oliwa do pieczenia

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek dodajemy żółtka i cukier na przemian miksując. Następnie wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia,wlać kefir i mleko i wszystko zmiksować to uzyskania jednolitej konsystencji. Musi powstać gęsta masa(jak gęsta śmietana). W razie potrzeby dodać mąki.

Jabłka obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Plasterki jabłek obtaczać w cukrze i cieście (Ja wrzucam obtoczone cukrem jabłko do miski z ciastem na racuchy,obtaczam je i wykładam łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą),nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą. Racuchy bardzo chłoną tłuszcz,dlatego zdrowiej jest zastosować oliwę z oliwek. Piec do zrumienienia,najlepiej na średnim ogniu,aby jabłko zdążyło zmięknąć. 

Racuchy podajemy posypane cukrem pudrem. Smacznego.

Pizza jak z pizzeri,sos czosnkowy

Ponieważ gro osób pyta mnie o moją pyszną pizze,to właśnie teraz się nią podzielę :) Przepis na pizze zaczerpnęłam gdzieś z internetu i po kilkakrotnym zrobieniu troszkę ją ulepszyłam:)

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

przyprawa kebab-gyros lub przyprawa do pizzy (zależy z czym robicie pizze),oregano

papryka słodka

2 garście płatków owsianych

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Natępnie zabieramy się za przygotowanie drożdży:

5dkg drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

pół szklanki ciepłej wody i pół szklanki ciepłego mleka

szczypta cukru do drożdży

Drożdże mieszamy z oliwą,mlekiem,wodą i szczyptą cukru.

Drożdże wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto.

Ciasto powinno odchodzić od ręki (nie powinno się kleić do ręki) i być nie zbyt twarde (takie jak na pierogi).

Wyrobione ciasto formujemy w kulę i przykrywamy ręczniczkiem. Odstawiamy na ok 15min do wyrośnięcia.

Między czasie przygotowujemy składniki na pizzę wg uznania. Do pizzy z przyprawą kebab-gyros polecam przypieczone kawałki piesi z kurczaka. 

Bardzo dobra jest także pizza z tuńczykiem- jako pizza wegetariańska. Polecam również pizze z salami i oliwkami. Co kto lubi:)) No i oczywiście warto też dać ser żółty:) Duuueżo sera lubię:)

Gdy ciasto wyrośnie,rozwałkowujemy je tak,aby powstał bardzo cieniutki placek (tak jak na pierogi:P). 

Placek najlepiej już teraz przeżyć na blachę wyłożoną papierem,na której będziemy piec pizze. Można zrobić wokół pizzy brzeg z serem w środku co pozwoli nam ładnie uformować koło.

Placek pizzy smarujemy ketchupem i nakładamy porządane składniki. Na końcu posypujemy serem żółtym.

Na końcu można jeszcze posypać pizze oregano lub przyprawą do pizzy.

Pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na termoobiegu ok 8min (do zrumienienie się ciasta).


No i przepis na mój ulubiony SOS CZOSNKOWY :
Składniki:
Śmietana 18% lub jogurt naturalny (zależy czy jesteście na diecie :P)
3 ząbki  polskiego czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
oregano
Czosnek miażdżymi i mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy solą,cukrem i oregano. Ja daję więcej cukru,aby sos był słodko-ostry.

Smacznego!

LODY :)

Upalne dni nie pozwalają mi o niczym innym myśleć jak tylko o LODACH :))

Dlatego dziś podzielę się z wami moim przepisem na domowe lody. 

Podaję przepis bazowy. Wg tego przepisu można zrobić różne smaki lodów.

Składniki:

2 duże jaja (a konkretnie 2 białka)

1 paczka śmietany typu Śnieżka

200 ml mleka

cukier 

Białka ubijamy na sztywną pianę. W osobnym naczyniu tworzymy śmietanę ze Śnieżki wg przepisu na opakowaniu (do tego właśnie potrzebne jest mleko). Mieszamy ze sobą dwie piany i Voila! Tak przygotowaną masę wstawiamy do zamrażalki jeśli życzymy sobie lody śmietankowe:)

Możemy stworzyć dowolny smak lodów. 

Oto kilka moich pomysłów:

dodajemy 3 łyżki kakao i rozpuszczoną czekoladę - lody czekoladowe

dodajemy zmiksowane owoce -lody owocowe

dodajemy zimną ale nie stężoną jeszcze galaretkę -także uzyskamy lody owocowe o smaku galaretki

dodajemy sok z cytryny- lody cytrynowe

dodajemy pół szklanki kawy z ekspresu - lody kawowe

dodajemy rodzynki i bakalie- oczywiście bakaliowe:)

Życzę przyjemnej zabawy i smacznego!

Jeśli znacie jakieś fajne przepisy na lody,chętnie je sprawdzę. Propozycje proszę pisać w komentarzach.

Sałatka z brokułów i kurczaka w sosie czosnkowym

Składniki:

Bukiet brokuł

podwójna pierś z kurczaka

4 jajka na twardo

3 ząbki czosnku

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka majonezu

przyprawa do gyrosa (pyszna jest z PRYMATu lub Galeo)

sól

cukier

I Etap -przygotowujemy mięso

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę, mieszamy z przyprawą do gyrosa i zapiekamy na patelni.

II Etap - przyrządzamy sos czosnkowy

Śmietanę i majonez mieszamy razem z odrobiną cukru (ja daję tak ćwiarteczkę łyżeczki),szczyptą soli i zgniecionymi ząbkami czosnku. Sos powinien wyjść słodko-ostry.

III Etap -gotujemy brokuły

Usuwamy liście i dzielimy brokuły na bukieciki. Można usunąć częściowo twardą część łodygi,gdyż najsmaczniejsze są bukieciki :) Brokuły gotujemy w osolonej wodzie ok 1o min. Trzeba uważać,gdyż brokuł szybko mięknie i gdy będzie zbyt miękki to nie będzie zmaczny w sałatce. 

Brokuł ocedzamy.

IV Etap

Do miski wsypujemy warstwowo brokuły,pierś z kurczaka,pokrojone jajka i polewamy sosem i tak warstwa po warstwie.

SMACZNEGO!

Sałatka Grecka

Sałatka Grecka 

Składniki:

Ser typu Feta 

sałata

ogórek zielony

papryka czerwona,żółta i zielona (równie dobrze wystarczy jeden rodzaj)

oliwki

sos do sałatek grecki (ja lubię z KNORRa)

łyżka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki pokroić wg uznania (ilość także wg uznania) i wymieszać ze sobą. Sos sałatkowy wymieszać z oliwą i tak przygotowany sos wmieszać do sałatki.

Smacznego:)

Jeśli znacie jakieś fajne przepisy na dobre sałatki bardzo chętnie wypróbuję i polecę na blogu. Propozycję sałatek można umieszczać w komentarzach.