ZAPIEKANKA Z KALAFIORA W SOSIE BESZAMELOWYM

Ostatnio sporządziłam fenomenalną zapiekankę. 

Jako, że jestem matką, bardzo często  nie mam czasu rozmyślać co ugotować. Muszę działać szybko :] I tak otwarłam lodówkę i postanowiłam przyrządzić zapiekankę z resztek. Mój mąż uwielbia moje obiady z resztekJ Uważa, że są najlepsze.

Zapiekanka z kalafiora w sosie beszamelowym- to był mój pomysł na obiad.

Zapiekanka była idealnym rozwiązaniem, ponieważ  miałam 20 minut na sporządzenie obiadu. Po tym czasie musiałam wyjść z dzieckiem na zajęcia.

Zapiekankę przygotowałam i lekko podpiekłam, co mi zajęło 20 MINUT!

A gdy wróciłam dopiekłam zapiekankę i obiad gotowy J

No to dzielę się przepisem:

Do sporządzenia zapiekanki z kalafiora potrzebne będą takie składniki jak:

Kalafior- cała główka

Por

Szynka (najlepiej surowa polędwiczka, ale może być też typu „gotowana”)-wegetarianie mogą zastąpić szynkę np. startą surową marchewką,albo selerem.

Ser żółty- ja wybrałam z dziurami, gdyż ma wyrazisty smak.

Sos beszamel :

2 szklanki mleka

ćwierć kostki masła tj ok 50g

2 łyżki mąki pszennej

Z masła i mąki robimy zasmażkę:

Roztopić masło,do rozgrzanego masła  dodać mąkę. Smażymy chwilkę ale nie przyrumieniamy. Gdy uzyskamy jednolitą masę  stopniowo dolewamy mleko ciągle mieszając. Ma powstać sos gęstości śmietany( W razie potrzeby dodać mleka). Sos doprawić wg uznania solą,pieprzem i cukrem. Ja daję mniej więcej ile soli tyle cukru, aby uzyskać słonawo-słodki smak.

Kalafior dzielimy na bukieciki i go lekko blanszujemy (czyli wrzucamy do gotującej się osolonej wody i gotujemy ok 3minuty,następnie odcedzamy).

Szynkę kroimy w kosteczkę. Ser ścieramy na tarce.

Będzie nam potrzebne żaroodporne naczynie do piekarnika, najlepiej z pokrywką.

Na dno takiego naczynia wlewamy troszkę sosu beszamel i go rozsmarowujemy po dnie.

Na sos wysypujemy bukieciki zblanszowanego kalafiora. Kalafior posypujemy szynką i porem. Wszystko zalewamy resztą sosu beszamel, tak aby cały kalafior był nim polany. Całość posypujemy startym serem.

Naczynie przykrywamy pokrywką.

Pieczemy w temperaturze 190st ok 30 minut (góra i dół). Po 30minutach zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy jeszcze przez 10 minut tak aby ser się lekko zrumienił.

Mam nadzieję, że i wam przypadnie do gustu moja zapiekanka.

Sos beszamel w połączeniu z żółtym serem idealnie uwydatnił z kalafiora to co najlepsze. Smacznego!

ZAPIEKANKA Z CYKORII W SOSIE BESZAMELOWYM

Składniki:

3 cykorie

6 plasterków żółtego sera

3 duże plastry dobrej szynki

Sos beszamel:

2 szklanki mleka

ćwierć kostki masła tj ok 50g

2 łyżki mąki pszennej

Z masła i mąki robimy zasmażkę:

Roztopić masło,do rozgrzanego masła  dodać mąkę. Smażymy chwilkę ale nie przyrumieniamy. Gdy uzyskamy jednolitą masę  stopniowo dolewamy mleko ciągle mieszając. Ma powstać sos gęstości śmietany( W razie potrzeby dodać mleka). Sos doprawić wg uznania solą,pieprzem i cukrem. Ja daję mniej więcej ile soli tyle cukru, aby uzyskać słonawo-słodki smak.

Cykorie wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy ok 3 minut. Następnie wyjmujemy z wody. Odcinamy końcówki cykorii, w celu złagodzenia gorzkiego posmaku.

Dno żaroodpornego naczynia smarujemy sosem beszamelowym. Wkładamy do naczynia cykorie owinięte plasterkiem szynki. Na wierzchu każdej cykorii kładziemy po dwa plasterki sera. Całość polewamy pozostałym sosem beszamelowym. Im więcej sosu tym szybciej cykorie zmiękną. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Przykrywamy naczynie z cykoriami pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy pod przykryciem 50 minut. Następnie odkrywamy zapiekankę i pieczemy jeszcze 15 minut.

Smacznego J

Łazanki

W dzieciństwie nie znosiłam łazanek. Kojarzyły mi się z ohydnym makaronem z kapustą.
 Coś mnie podkusiło aby samej przyrządzić łazanki. Wyszły rewelacyjnie - moim skromnym zdaniem :) Jedno jest pewne - moim dzieciaczkom łazanki będą się kojarzyć PYSZNIE! Mój syn zjadł 2 dokładki,a jest niejadkiem,także chyba warto spróbować:)

Składniki:

Makaron na łazanki (1,5 szklanki)

30 dkg kiszonej kapusty

2 cebule

20 dkg wędzonego boczku

2 kawałki śląskiej kiełbasy

Olej

sól,pieprz,magi

Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę

Do cebuli dodać kapustę kiszoną (jeśli jest bardzo kwaśna,to trzeba ją przepłukać) i chwilę podpiekać dusić na patelni (uważając aby nie przypalić kapusty). Przyprawiamy kapustę solą i pieprzem.

Na osobnej patelni podpiec pokrojony w kosteczkę boczek i kiełbaskę

Makaron ugotować al dente.

Przypieczony boczek z kiełbaską (bez oliwy-boczek da dość tłuszczu) oraz ugotowany makaron dodanemy na patelnię z kapustą. Wszystko mieszamy, przyprawiamy solą,pieprzem i maggi. Dusimy jeszcze chwilkę wszystko razem. 

Do łazanek można dodać grzybki i przyprawić np kminkiem wg uznania. Ja zrobiłam najprostszą wersję,aby dzieciaczki nie wybrzydzały :)

Smacznego!

Pierś z kurczaka w cieście- kotleciki

Składniki:

Pierś z kurczaka pojedyncza

2 jaja

2 łyżki majonezu

2 łyżki mąki

sól

pieprz

oliwę do smażenia

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę i solimy.

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę.

Do ubitych białek dodajemy kolejno miksując żółtka,mąkę,majonez.

Powinna powstać gęsta lecz lejąca się masa

Ciasto doprawiamy solą i pieprzem.
Do powstałej masy wrzucamy pokrojoną pierś i mieszamy.

Nakładamy na patelnię z rozgrzaną oliwą obtoczone kawałki mięsa formując małe placuszki.

Pieczemy na średnim ogniu (aby wszystko się dobrze dopiekło) z dwóch stron.

Tak powstałe kotleciki można podać np. z ziemniaczkami.

Smacznego:)

Naleśniki- przepis podstawowy

Składniki:

20 dkg mąki pszennej (2 szklanki)

2 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 łyżka oliwy

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

olej do smażenia

Białka ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek wlewamy kolejno miksując mleko,żółtka i wodę.Dodać mąkę i dokładnie wymiksować. Na końcu dodajemy do smaku cukier,sól. Wlewamy 1 łyżkę oliwy-dzięki czemu naleśniki nie będą przywierać do patelni. Ciasto na naleśniki odstawiamy na godzinę,aby wyeliminować pęcherzyki powietrza które powstały na skutek miksowania (można też piec od razu i też się nic nie stanie).

Piec na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. 

Nakładanie naleśników na patelnię nie jest prostą sprawą. Ja używam patelni teflonowej,na której rozgrzewam dosłownie 3 krople oliwy. Wlewam małą chochelkę ciasta naleśnikowego na lekko pochyloną patelnię,tak aby samoistnie się rozprowadzało po patelni,tworząc placek. Placek musi być cieniutki. Można przewracać naleśniki przerzucając,a można do tego użyć drewnianej łopatki. Naleśniki bardzo szybko się pieką dlatego trzeba przy tym bardzo uważać,aby nie przypalić placka (mi wystarcza ok 10 sekund do upieczenia jednej strony placka).

Smacznego!

Racuchy z jabłkami

Składniki:

2 jajka

pół szklanki mleka

pół szklanki kefiru

1,5 szklanki mąki pszennej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cukru 

cukier do obtaczania jabłek

cukier puder do posypania racuchów

Jabłka

Oliwa do pieczenia

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę. Do piany z białek dodajemy żółtka i cukier na przemian miksując. Następnie wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia,wlać kefir i mleko i wszystko zmiksować to uzyskania jednolitej konsystencji. Musi powstać gęsta masa(jak gęsta śmietana). W razie potrzeby dodać mąki.

Jabłka obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Plasterki jabłek obtaczać w cukrze i cieście (Ja wrzucam obtoczone cukrem jabłko do miski z ciastem na racuchy,obtaczam je i wykładam łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą),nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię z oliwą. Racuchy bardzo chłoną tłuszcz,dlatego zdrowiej jest zastosować oliwę z oliwek. Piec do zrumienienia,najlepiej na średnim ogniu,aby jabłko zdążyło zmięknąć. 

Racuchy podajemy posypane cukrem pudrem. Smacznego.

Pizza jak z pizzeri,sos czosnkowy

Ponieważ gro osób pyta mnie o moją pyszną pizze,to właśnie teraz się nią podzielę :) Przepis na pizze zaczerpnęłam gdzieś z internetu i po kilkakrotnym zrobieniu troszkę ją ulepszyłam:)

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

przyprawa kebab-gyros lub przyprawa do pizzy (zależy z czym robicie pizze),oregano

papryka słodka

2 garście płatków owsianych

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Natępnie zabieramy się za przygotowanie drożdży:

5dkg drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

pół szklanki ciepłej wody i pół szklanki ciepłego mleka

szczypta cukru do drożdży

Drożdże mieszamy z oliwą,mlekiem,wodą i szczyptą cukru.

Drożdże wlewamy do pozostałych składników i wyrabiamy ciasto.

Ciasto powinno odchodzić od ręki (nie powinno się kleić do ręki) i być nie zbyt twarde (takie jak na pierogi).

Wyrobione ciasto formujemy w kulę i przykrywamy ręczniczkiem. Odstawiamy na ok 15min do wyrośnięcia.

Między czasie przygotowujemy składniki na pizzę wg uznania. Do pizzy z przyprawą kebab-gyros polecam przypieczone kawałki piesi z kurczaka. 

Bardzo dobra jest także pizza z tuńczykiem- jako pizza wegetariańska. Polecam również pizze z salami i oliwkami. Co kto lubi:)) No i oczywiście warto też dać ser żółty:) Duuueżo sera lubię:)

Gdy ciasto wyrośnie,rozwałkowujemy je tak,aby powstał bardzo cieniutki placek (tak jak na pierogi:P). 

Placek najlepiej już teraz przeżyć na blachę wyłożoną papierem,na której będziemy piec pizze. Można zrobić wokół pizzy brzeg z serem w środku co pozwoli nam ładnie uformować koło.

Placek pizzy smarujemy ketchupem i nakładamy porządane składniki. Na końcu posypujemy serem żółtym.

Na końcu można jeszcze posypać pizze oregano lub przyprawą do pizzy.

Pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na termoobiegu ok 8min (do zrumienienie się ciasta).


No i przepis na mój ulubiony SOS CZOSNKOWY :
Składniki:
Śmietana 18% lub jogurt naturalny (zależy czy jesteście na diecie :P)
3 ząbki  polskiego czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
oregano
Czosnek miażdżymi i mieszamy ze śmietaną. Doprawiamy solą,cukrem i oregano. Ja daję więcej cukru,aby sos był słodko-ostry.

Smacznego!

LODY :)

Upalne dni nie pozwalają mi o niczym innym myśleć jak tylko o LODACH :))

Dlatego dziś podzielę się z wami moim przepisem na domowe lody. 

Podaję przepis bazowy. Wg tego przepisu można zrobić różne smaki lodów.

Składniki:

2 duże jaja (a konkretnie 2 białka)

1 paczka śmietany typu Śnieżka

200 ml mleka

cukier 

Białka ubijamy na sztywną pianę. W osobnym naczyniu tworzymy śmietanę ze Śnieżki wg przepisu na opakowaniu (do tego właśnie potrzebne jest mleko). Mieszamy ze sobą dwie piany i Voila! Tak przygotowaną masę wstawiamy do zamrażalki jeśli życzymy sobie lody śmietankowe:)

Możemy stworzyć dowolny smak lodów. 

Oto kilka moich pomysłów:

dodajemy 3 łyżki kakao i rozpuszczoną czekoladę - lody czekoladowe

dodajemy zmiksowane owoce -lody owocowe

dodajemy zimną ale nie stężoną jeszcze galaretkę -także uzyskamy lody owocowe o smaku galaretki

dodajemy sok z cytryny- lody cytrynowe

dodajemy pół szklanki kawy z ekspresu - lody kawowe

dodajemy rodzynki i bakalie- oczywiście bakaliowe:)

Życzę przyjemnej zabawy i smacznego!

Jeśli znacie jakieś fajne przepisy na lody,chętnie je sprawdzę. Propozycje proszę pisać w komentarzach.

Sałatka z brokułów i kurczaka w sosie czosnkowym

Składniki:

Bukiet brokuł

podwójna pierś z kurczaka

4 jajka na twardo

3 ząbki czosnku

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżka majonezu

przyprawa do gyrosa (pyszna jest z PRYMATu lub Galeo)

sól

cukier

I Etap -przygotowujemy mięso

Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę, mieszamy z przyprawą do gyrosa i zapiekamy na patelni.

II Etap - przyrządzamy sos czosnkowy

Śmietanę i majonez mieszamy razem z odrobiną cukru (ja daję tak ćwiarteczkę łyżeczki),szczyptą soli i zgniecionymi ząbkami czosnku. Sos powinien wyjść słodko-ostry.

III Etap -gotujemy brokuły

Usuwamy liście i dzielimy brokuły na bukieciki. Można usunąć częściowo twardą część łodygi,gdyż najsmaczniejsze są bukieciki :) Brokuły gotujemy w osolonej wodzie ok 1o min. Trzeba uważać,gdyż brokuł szybko mięknie i gdy będzie zbyt miękki to nie będzie zmaczny w sałatce. 

Brokuł ocedzamy.

IV Etap

Do miski wsypujemy warstwowo brokuły,pierś z kurczaka,pokrojone jajka i polewamy sosem i tak warstwa po warstwie.

SMACZNEGO!

Sałatka Grecka

Sałatka Grecka 

Składniki:

Ser typu Feta 

sałata

ogórek zielony

papryka czerwona,żółta i zielona (równie dobrze wystarczy jeden rodzaj)

oliwki

sos do sałatek grecki (ja lubię z KNORRa)

łyżka oliwy z oliwek

Wszystkie składniki pokroić wg uznania (ilość także wg uznania) i wymieszać ze sobą. Sos sałatkowy wymieszać z oliwą i tak przygotowany sos wmieszać do sałatki.

Smacznego:)

Jeśli znacie jakieś fajne przepisy na dobre sałatki bardzo chętnie wypróbuję i polecę na blogu. Propozycję sałatek można umieszczać w komentarzach.